سمك على الطريقة المغربية ...بالصور

المقادير





* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)










* حزمة كبيرة ق**ر وبقدونس





* الملح الخشن حسب الذوق





* أربع فصوص ثوم





* نصف كأس شاي من الماء





* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم





* نصف ملعقة قهوة فلفل حار







* ملعقة حساء كمون




* 2 ملعقة حساء عصير حامض








* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون






طريقة التحضير




* نقطع الق**ره والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا




* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.




* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.مقاديرالطجين




* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.




* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.




* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.




* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.




* كأس شاي زيت الزيتون




* باقة ق**ره وبقدونس مقطع أو مدقوق




* ملح



* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر




* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.





طريقة التحضير




* في الصفيحة المعدنية
التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا
الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل
الحار، والزيت.




* نرش الق**هر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.




* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.




* نزين بدوائر الحامض.




* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.





* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.




* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس




و بألف صحة وعافية.

[/center]
[/b]